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Nespresso DeLonghi Red Lattissima Plus


Auditorium·coffeedrinkNespresso琐事

上个月黑五去乌节路的高岛屋买了个Nespresso DeLonghi Red Lattissima Plus胶囊咖啡机。

这个咖啡机是Nespresso和DeLonghi合作生产的,基本上就是代工的意思。

Nespresso的咖啡机差不多一直有折扣,只是不定期的会有折扣比较多的活动,比如黑五,原价S$468的,如果搭配5盒胶囊一起买,也就是50粒胶囊,能便宜S$200,算下来也才S$304,很划算。

胶囊咖啡其实就是把咖啡豆磨好,烘制好,装在一个小盒里密封起来,一个小盒就是一杯咖啡的量。然后胶囊放进咖啡机后,机器自动往里面冲高压热水,把可溶物质萃取出来,然后一些型号可以加奶或者奶泡。

用过的胶囊,水从上面的孔里出来,扒开来看,里面是满满的咖啡粉。

用过的胶囊

用过的胶囊

底部也有几个孔,水从这几个孔里打进去。

用过的胶囊底部

用过的胶囊底部

比起速溶咖啡,胶囊咖啡在生产的时候减少了一步制作过程。速溶咖啡是把咖啡里的可溶物质萃取出来以后再蒸干,制作成粉末出售。这样做就会导致咖啡的味道改变,因为很多物质在蒸干的时候由于加热等过程而发生了改变。而胶囊咖啡因为没有了这一步,就更好的保留了咖啡原有的味道。当然,胶囊咖啡机用的高压热水也是会改变咖啡味道,所以也有人更愿意喝冷萃咖啡,只是制作咖啡的步骤就麻烦一些了。相比较而已,胶囊咖啡在方便和味道上有个比较好的平衡。

基本上胶囊咖啡比起星巴克的现磨咖啡在口味上差别不大,比速溶的会好很多。而且制作很方便,按一个按键,几秒钟就是一杯咖啡了。

Nespresso的咖啡机型号很多,而且有的标明可以做拿铁,有的不可以。胶囊型号就更多,有的标注了可以做Lungo,有的可以做拿铁。看起来很复杂,其实很简单。

首先,基本上所有胶囊都是一样的,区别在于,为了制作不同口味的咖啡,里面的咖啡粉的制作方法不同,以及灌装的量不同。除去一些特别推出的风味咖啡的胶囊里有加香料外,其他普通胶囊都是纯咖啡粉而已。

每个胶囊有推荐制作的纯咖啡的种类。这个种类说白了就是不同的加水量。所以就有了Espresso和Lungo的区别,其实就是小杯和大杯。比如一个胶囊标注是特浓咖啡,只推荐做Espresso,你一定要做Lungo,当然可以,只是会淡一点而已,你不如直接选择其他口味淡一点的胶囊,而不用选择特浓胶囊。

任何胶囊其实也都可以做拿铁或者卡布奇诺,即使没有标注可以做,硬要做也没问题,只是味道可能不是很理想。比如用标注只能做Espresso的胶囊去做拿铁,那就失去了Espresso的特有风味了。但也仅此而已。

如果想做拿铁或者卡布奇诺,就要加奶或者奶泡。有些咖啡机集成了奶泡机,有一个单独的盒子装奶,比如我买的Nespresso DeLonghi Red Lattissima Plus。也有一些型号没有集成奶泡机。店员可能会告诉你不能做拿铁,这句话对也不对。机器本身确实不能做,但是可以自己加奶啊,Nespresso也有买专门的奶泡机,打了奶泡自己往咖啡里倒就好了。

集成了奶泡机的咖啡机优势在于它的咖啡和奶的比例已经预设好了。做出来是加奶的咖啡,不会弄出一杯加咖啡的奶。缺点当然也很明显,贵。你也可以像我一样,做出的拿铁再自己继续往里倒牛奶。

了解了这些就不难选咖啡机了:所有咖啡机本身制作咖啡的功能都一样,你可以拿任何Nespresso的胶囊扔进去,而不用管什么适用不适应的问题,纯粹口味不同而已。咖啡机的作用就是用不同的水量把咖啡里的可溶物萃取出来,其他的自己自由组合好了,其实可以完全不管胶囊上标注的推荐做法,甚至只买一个最基本的咖啡机,其他就自己调制了。

胶囊的选择是一个长期的过程。需要慢慢尝试不同的口味。除了一些限量版的,基本上有24款,每一款都根据咖啡浓度分了等级,而且据说每一款味道都不一样,有的酸有的香,当然,我个人只能尝出苦不苦。

随咖啡机附送了14个胶囊,有14种口味,可以让你尝试一下看喜欢什么口味,所以如果不是像我这样要求买胶囊作为优惠条件的话,其实买个机器就行了,尝完了这14个胶囊再决定买什么口味的。

机器的清洗还是很容易的,因为咖啡出来以后经过了一段导管再从出口流出,所以主要是清洗这一段。机器有预设清洗模式,其实就是不放胶囊做一杯咖啡,让水冲一遍。而奶盒可以直接拿下来拆开,整个丢洗碗机,或者简单水冲冲也很干净。如果第二天还要用的话,也可以把奶盒连里面的牛奶直接放冰箱。

Nespresso DeLonghi Red Lattissima Plus唯一的缺点是电源线太短太短。基本上插座必须就在咖啡机旁边才行。

咖啡机的水量其实也可以自己设置,而不是用预设的,你完全可以把Espresso和Lungo设置成一样的水量。这也就是为什么可以买个最基本的咖啡机,所有机器的基本功能完全一样。只是预设的几种模式,适合自己口味就买有这种模式的,偶尔尝试的口味就自己去调。

甚至水的软硬也可以设置,比如北方水很硬,就可以相应的设置,然后机器本身也有清理水垢的模式,会定期提醒清理水垢,需要购买专门的清洁剂。

本文 "Nespresso DeLonghi Red Lattissima Plus" 由 K. Huang 首先发表于 xjpvictor's Blog 并以 CC BY-NC 4.0 许可证发布 © 2017
转载注明引用来源 https://blog.xjpvictor.info/2017/12/nespresso-delonghi-red-lattissima-plus/

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