上个月黑五去乌节路的高岛屋买了个Nespresso DeLonghi Red Lattissima Plus胶囊咖啡机。
这个咖啡机是Nespresso和DeLonghi合作生产的，基本上就是代工的意思。
Nespresso的咖啡机差不多一直有折扣，只是不定期的会有折扣比较多的活动，比如黑五，原价S$468的，如果搭配5盒胶囊一起买，也就是50粒胶囊，能便宜S$200，算下来也才S$304，很划算。
胶囊咖啡其实就是把咖啡豆磨好，烘制好，装在一个小盒里密封起来，一个小盒就是一杯咖啡的量。然后胶囊放进咖啡机后，机器自动往里面冲高压热水，把可溶物质萃取出来，然后一些型号可以加奶或者奶泡。
用过的胶囊，水从上面的孔里出来，扒开来看，里面是满满的咖啡粉。
用过的胶囊
底部也有几个孔，水从这几个孔里打进去。
用过的胶囊底部
比起速溶咖啡，胶囊咖啡在生产的时候减少了一步制作过程。速溶咖啡是把咖啡里的可溶物质萃取出来以后再蒸干，制作成粉末出售。这样做就会导致咖啡的味道改变，因为很多物质在蒸干的时候由于加热等过程而发生了改变。而胶囊咖啡因为没有了这一步，就更好的保留了咖啡原有的味道。当然，胶囊咖啡机用的高压热水也是会改变咖啡味道，所以也有人更愿意喝冷萃咖啡，只是制作咖啡的步骤就麻烦一些了。相比较而已，胶囊咖啡在方便和味道上有个比较好的平衡。
基本上胶囊咖啡比起星巴克的现磨咖啡在口味上差别不大，比速溶的会好很多。而且制作很方便，按一个按键，几秒钟就是一杯咖啡了。
Nespresso的咖啡机型号很多，而且有的标明可以做拿铁，有的不可以。胶囊型号就更多，有的标注了可以做Lungo，有的可以做拿铁。看起来很复杂，其实很简单。
首先，基本上所有胶囊都是一样的，区别在于，为了制作不同口味的咖啡，里面的咖啡粉的制作方法不同，以及灌装的量不同。除去一些特别推出的风味咖啡的胶囊里有加香料外，其他普通胶囊都是纯咖啡粉而已。
每个胶囊有推荐制作的纯咖啡的种类。这个种类说白了就是不同的加水量。所以就有了Espresso和Lungo的区别，其实就是小杯和大杯。比如一个胶囊标注是特浓咖啡，只推荐做Espresso，你一定要做Lungo，当然可以，只是会淡一点而已，你不如直接选择其他口味淡一点的胶囊，而不用选择特浓胶囊。
任何胶囊其实也都可以做拿铁或者卡布奇诺，即使没有标注可以做，硬要做也没问题，只是味道可能不是很理想。比如用标注只能做Espresso的胶囊去做拿铁，那就失去了Espresso的特有风味了。但也仅此而已。
如果想做拿铁或者卡布奇诺，就要加奶或者奶泡。有些咖啡机集成了奶泡机，有一个单独的盒子装奶，比如我买的Nespresso DeLonghi Red Lattissima Plus。也有一些型号没有集成奶泡机。店员可能会告诉你不能做拿铁，这句话对也不对。机器本身确实不能做，但是可以自己加奶啊，Nespresso也有买专门的奶泡机，打了奶泡自己往咖啡里倒就好了。
集成了奶泡机的咖啡机优势在于它的咖啡和奶的比例已经预设好了。做出来是加奶的咖啡，不会弄出一杯加咖啡的奶。缺点当然也很明显，贵。你也可以像我一样，做出的拿铁再自己继续往里倒牛奶。
了解了这些就不难选咖啡机了：所有咖啡机本身制作咖啡的功能都一样，你可以拿任何Nespresso的胶囊扔进去，而不用管什么适用不适应的问题，纯粹口味不同而已。咖啡机的作用就是用不同的水量把咖啡里的可溶物萃取出来，其他的自己自由组合好了，其实可以完全不管胶囊上标注的推荐做法，甚至只买一个最基本的咖啡机，其他就自己调制了。
胶囊的选择是一个长期的过程。需要慢慢尝试不同的口味。除了一些限量版的，基本上有24款，每一款都根据咖啡浓度分了等级，而且据说每一款味道都不一样，有的酸有的香，当然，我个人只能尝出苦不苦。
随咖啡机附送了14个胶囊，有14种口味，可以让你尝试一下看喜欢什么口味，所以如果不是像我这样要求买胶囊作为优惠条件的话，其实买个机器就行了，尝完了这14个胶囊再决定买什么口味的。
机器的清洗还是很容易的，因为咖啡出来以后经过了一段导管再从出口流出，所以主要是清洗这一段。机器有预设清洗模式，其实就是不放胶囊做一杯咖啡，让水冲一遍。而奶盒可以直接拿下来拆开，整个丢洗碗机，或者简单水冲冲也很干净。如果第二天还要用的话，也可以把奶盒连里面的牛奶直接放冰箱。
Nespresso DeLonghi Red Lattissima Plus唯一的缺点是电源线太短太短。基本上插座必须就在咖啡机旁边才行。
咖啡机的水量其实也可以自己设置，而不是用预设的，你完全可以把Espresso和Lungo设置成一样的水量。这也就是为什么可以买个最基本的咖啡机，所有机器的基本功能完全一样。只是预设的几种模式，适合自己口味就买有这种模式的，偶尔尝试的口味就自己去调。
甚至水的软硬也可以设置，比如北方水很硬，就可以相应的设置，然后机器本身也有清理水垢的模式，会定期提醒清理水垢，需要购买专门的清洁剂。
