不用冰淇淋机，自制芒果冰淇淋，做出来的冰渣比较多，没有普通冰淇淋口感绵，更类似意式冰淇淋。
自制芒果意式冰淇淋
选择芒果是遵循一项原则，就是水分要少。如果水太多，冰渣就更多，口感就不好了，而且容易形成一大块冰块。如果不喜欢芒果，香蕉也是可以，但是香蕉会变黑。
把芒果肉放到碗里，用勺子压碎搅烂。放到冰箱里备用。
把相当于芒果肉1/3体积的奶油打发，用打蛋器顺着一个方向搅动，一直搅到奶油硬化，把打蛋器提起来会看到奶油表层有一道道的痕迹，不会很快消失，就可以用了。也不要打发过头，油水分离就没法用了。
之后把芒果肉和奶油混在一起，稍微搅匀，再加相当于芒果肉1/4体积的牛奶，搅匀。牛奶不要太多，因为水分太高，也不要太少，因为只有奶油的话会很腻。
可以放糖，但是芒果本身是甜的，不放也可以。糖的量就看自己喜欢甜一点还是淡一点了。
搅匀以后放到冷藏室，过一个小时拿出来搅拌一下，等到有部分结冰以后就每半小时搅拌一次，结冰的多了以后就5分钟搅拌一次。这一步绝对不能偷懒，而且一定要设闹钟不能忘记，不然就成了一整块冰，都不知道怎么下嘴了。搅拌的时候要尽量搅匀，并且尽量多把空气搅进去。
全部结冰以后就不用再搅动了，放在冷藏室里，想吃的时候拿出来吃就好了。
暂时只试过香蕉和芒果，个人更喜欢香蕉的味道和口感，只是会变黑。我自己是不放糖的，香蕉和芒果都已经很甜了，尤其是香蕉，会变黑也会变甜。
